بيد

الحساب يستخدم جهاز التحكم خوارزمية PID لحساب الضبط الدقيق المطلوب. إن جهاز التحكم لا يأخذ في الاعتبار الفرق في درجة الحرارة فحسب، بل وينظر أيضاً إلى المدة الزمنية التي مرت بها وسرعة التغيير. الطاقة أو الإشارة التي يتم إرسالها إلى المشغل تعتمد على هذا الحساب.

المشغل هو جهاز يترجم الإشارة من وحدة التحكم إلى فعل. يمكن أن يكون:

مرحل لفتح أو إغلاق صمام مدخن الغاز.

وتتحكم المرحلات الجامدة في عناصر المدفأة الكهربائية.

تقوم إشارة PWM بضبط سرعة المروحة الكهربائية أو التحكم في الفحم.

وحدة بينية متعددة المسبار.

حلقة مستمرة: تتكرر العملية بأكملها آلاف المرات في كل ثانية مما يخلق حلقة تغذية مرتدة تلقائية. وهذا يخلق جواً مستقراً حيث يحافظ المدخن على درجة حرارته حتى عندما تضيف رقائق الخشب أو تفتح الغطاء.

التعديلات الذكية المستمرة هي سر منع التغيرات السريعة في درجة الحرارة الشائع بين المتحكمين الأساسيين. كما أنها تضمن أن المدخنين سيتصرفون بشكل متوقع

لماذا تستخدم جهاز كشف الهوية الشخصي للتحكم في درجة الحرارة للمدخن؟ فوائد جهاز التحكم في درجة حرارة جهاز تعريف معلمات المدخنين

جهاز التحكم في درجة حرارة جهاز كشف الهوية الخاص بالتدخين ليس مجرد ترقية، بل إنه يحول تجربتك. الخبراء يقسمون بضوابط الحرارة هذه:

والميزة الرئيسية هي دقته واتساقه اللذين لا مثيل لهما. يمكن أن يحافظ جهاز التحكم في معرفات المعلمات على درجات الحرارة في نطاق ضيق، في كثير من الأحيان +-1degF. وهذا أمر بالغ الأهمية لتحقيق نقطة تدخين محددة وحتى لطهي اللحوم. النتائج ثابتة في كل مرة

استرداد نقطة الاسترجاع أسرع: سيعود جهاز التحكم في تعريف المعلمات إلى درجة الحرارة المستهدفة بسرعة أكبر إذا كان عليك تغيير درجة الحرارة، على سبيل المثال عن طريق فتح الغطاء. وهو يقلل من الوقت الضائع أثناء الطهي وتأثير التغيرات في الظروف البيئية.

أعلى جودة غذائية: تضمن درجات الحرارة المستقرة والمتسقة والمنخفضة اللحوم الرطبة والمدخنة الرقيقة. سوف يخترق الدخان بالتساوي إذا كانت هناك تقلبات أقل. الفرق بين الشواء الاستثنائي والشواء الجيد هو اختراق الدخان.

الخصائص المتقدمة القابلة للبرمجة: تسمح بعض النماذج في الطرف الأعلى بمنحدرات درجة الحرارة وأوقات الانتظار، مما يسمح لك بإنشاء خصائص دخانية معقدة مصممة خصيصًا لأنواع مختلفة من اللحوم أو تقنيات الطهي.

مميزات يجب أن تضع أولويتك عند التسوق من أجل التحكم في تعريف الهوية الشخصي للتدخين

لا يتم إنشاء جميع معرفات المعلمات بالتساوي. فكر في هذه المميزات لإيجاد أفضل جهاز تحكم في الهوية الشخصية

الدقة البحث عن وحدات التحكم التي تحدد الدقة العالية (على سبيل المثال +-0.5degC أو +-1degF). إنها تظهر مدى دقة الحفاظ على النقطة المحددة.

نطاق درجة الحرارة: تأكد من أن جهاز التحكم قادر على التعامل مع درجات الحرارة التي يمكن للمدخن الوصول إليها.

ضبط PID: هذه الخطوة ضرورية. يجب أن تكون قادرا على ضبط العوامل P و I و D يدويا أو تلقائيا للمدخن. بعض النماذج تقدم الضبط الموجه.

جودة العرض: لسهولة العرض، من المهم أن يكون لديك شاشة LCD ذات إضاءة خلفية أو شاشة LED. وهذا مفيد بشكل خاص في الضوء الخافت أو الساطع. بعض الشاشات تعرض نقطة ضبط درجة الحرارة جنبا إلى جنب مع القراءة الفعلية.

توافق المخرجات: هذا الجانب حاسم. من المهم أن يكون خرج جهاز التحكم الخاص بك متوافق مع نظام التدفئة الموجود على المدخن. وأكثر النواتج شيوعا هي المرحل، والمرحل الجامد الحالة، وتعديل نطاق النبض. تحقق من نوع الإخراج للإعداد الخاص بك، سواء كان كهربائيًا أو غازيًا أو فحومًا (تحقق من المشغل الذي تحتاجه).

المدخلات/المخرجات عندما ترغب في التحكم في أكثر من وظيفة واحدة أو استخدام مجسات مختلفة، مثل موازين الحرارة الخارجية أو المناطق، اختر وحدة تحكم لديها منفذ مدخلات/مخرجات متعددة.

واجهة المستخدم: تأخذ الواجهة في الاعتبار. هل يبدو هذا غريبا؟ هل هو سهل الاستخدام؟ هل الوظائف سهلة الاستخدام؟

بيئات الشواء المتينة يمكن أن تكون صعبة.

إذا كان تنسيق الجدول يسمح، يمكنك تضمين مقارنة بين ميزات مثل الدقة (محددة)، نطاق درجة الحرارة (عام)، طريقة ضبط تعريف الهوية الشخصية، نوع العرض، المخرجات الرئيسية (محددة)، عدد المدخلات/المخرجات (متعددة)، سهولة الاستخدام (ذاتية)، المتانة (موضوعية) والاتصال.

أنواع مختلفة من أجهزة التحكم PID للمدخنين

يختلف تصميم وحدات التحكم ومستويات تكاملها.

المتحكم المستقل الإلكتروني: هذا هو النوع الأكثر شعبية. أجهزة التحكم تتصل بالمدخن#دائرة سخان 39 عبر مجس سلكي. التوافق مع القابس واللعب. وتشمل بعض الأمثلة النماذج التي صنعتها الشركات المصنعة مثل SmokeFire أو Weber.

أجهزة التحكم المدمجة: يدمج بعض المدخنين الراقيين، مثل بعض نماذج تريجر، جهاز تحكم رقمي متكامل مع منطق تعريف الهوية الشخصي. وهي تقدم العديد من الميزات المتقدمة، ولكن قد تكون محدودة من قبل الشركة المصنعة لها.

الأنظمة القائمة على الحاسوب أو الأنظمة المستقلة المتقدمة عادة ما تستخدم هذه الأنظمة للمدخنين التجاريين أو المدخنين المنزليين الراقيين. قد تشمل هذه الأنظمة وحدات تحكم متعددة ذات برمجة مستقلة، وتسجيل بيانات متطور على USB/SD بطاقة، أو واجهات مستخدم متطورة. وغالبًا ما تستخدمها شركات مثل Big Green Egg وبعض الشركات المصنعة للمنتجات المتخصصة.

كيفية تثبيت التحكم في تعريف المعلمات الخاص بالتدخين

وعند اختيار افضل ضابط، ينبغي ان تفكروا في عادات التدخين ومستوى خبرتكم.

تعرف على مدخنك تعلَّم عن آليات التدفئة (الغاز، الكهرباء، او الفحم) التي يستخدمها المدخِّنون وعن مدى حرارتها المعتاد. يتم تحديد نوع المخرجات التي تطلبها من خلال هذا.

حدِّد احتياجاتك: هل تبحث عن تجربة افضل في التدخين؟ هل تحتاج إلى ميزات متقدمة مثل عناصر التحكم متعددة المناطق أو السجلات؟ وستتمكنون من الاختيار بين نموذج اساسي او نموذج متقدم يقوم على حاجاتكم.

مراجعة المواصفات والمراجعات. قم بزيارة منتديات BBQ ومواقع تجار التجزئة المتخصصة (مثل Mountain Valley Smoke أو SmokeFire) للعثور على مواصفات الشركة المصنعة. وينبغي أن تناقش استعراضات المستعملين مسألة سهولة الاستخدام والدقة والموثوقية.

التركيب:

أولا، السلامة: قبل العمل على نظام التدفئة، افصل دائما الطاقة من الدخان (أسلاك فصل التيار الكهربائي) وإمدادات الوقود (أطفئ الغاز/الكهرباء).

اقرأ الدخان الخاص بك#صفحة 39. تعلّم كيفية ربط أسلاك التدفئة أو جهاز تنظيم الحرارة الخاص بمدخّنك.

تثبيت وحدات التحكم وفقًا للتعليمات: تختلف تعليمات التثبيت بشكل كبير بين وحدات التحكم. اقرأ الدليل بعناية.

الخطوات التالية: بشكل عام، سوف تحتاج إلى توصيل المسبار وسلك الخرج من وحدة التحكم، ثم إدخال الطاقة لوحدة التحكم (عادة 110-120 فولت تيار متردد). قد تتطلب بعض وحدات التحكم أن يتم تركيب مشغلات محددة بين خرج وحدة التحكم وعنصر التسخين.

توليف الأحداث#39; سنحتاج إلى ضبط معلمات تعريف المعلمات بعد التركيب لمطابقة تركيبة جهاز التحكم/المدخن. بعض وحدات التحكم تقدم وظيفة التوليف التلقائي. وهناك أمور أخرى تتطلب منك ضبط قيم تعريف الهوية الشخصي يدويا بناء على استجابات درجة الحرارة.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها تحقق من الأساسيات أولاً. توصيل الطاقة، مسبار الموقع والوظيفة، توصيلات الأسلاك وتأكد من ضبط معلمات تعريف المعلمات بشكل صحيح إذا استمرت المشكلة، استشر دعم المصنّع أو المنتديات.

جهاز تحكم معرِّف المعلمات الخاص بالمدخن مقابل جهاز تحكم معرِّف المعلمات الخاص بالمدخن مقابل

لنقارن بين الحل الجديد والأساليب القديمة.

الترموستات التقليدية (تشغيل/إيقاف).

منظم الحرارة الرقمي الأساسي: يوفر قراءة رقمية ويسمح بتحديد درجة الحرارة. التحكم لا يزال عادة دورة بسيطة من التشغيل/إيقاف التشغيل على أساس التخلف. الدقة ليست جيدة مثل معرفة الهوية الشخصية

جهاز التحكم في معرفات الحرارة المدخنة: يستخدم جهاز التحكم هذا خوارزمية معقدة تضبط إخراج الحرارة باستمرار لتقليل التقلبات مع الحفاظ على دقة عالية. يقدم جهاز التحكم هذا نتائج فائقة والتحكم والتكرار.

على الرغم من أن الطرق التقليدية مفيدة وغالبا ما تكون أرخص أو أبسط، إلا أن دقة واتساق وموثوقية الضوابط تمثل قفزة هامة إلى الأمام. وهذا ينطبق بشكل خاص على المدخنين الذين يعملون بوصفات معقدة أو على دفعات كبيرة.