PID Smoker Control Guide (2024): إعداد، وضبط أفضل النماذج

تعلم كيفية التحكم في درجة حرارة المدخن: تعليمات خطوة بخطوة، ضبط معلمات الكامادو/الحبيبات، المقارنات بين لوح الحماية ومقياس الحرارة، بالإضافة إلى استكشاف الأخطاء وإصلاحها الاحترافي. شواء درجة المنافسة ممكن

ثورة BBQ الدقيقة

يحقق كبار اللاعبين المنافسين ثبات +-2F خلال 18 ساعة من طهي أطباق بريسكت من خلال الاستفادة من وحدات التحكم (PID) -تحويل المدخنين المتطايرين إلى أنظمة ضبط ونسيان. المدخنين ذوي الضوابط التقليدية لديهم تقلبات في درجات الحرارة تتجاوز +-50F. وهذا يؤدي إلى تبخر الرطوبة ويهدد تشكيل اللحاء. تنظم وحدات التحكم في تحديد الهوية الشخصية تدفق الوقود والهواء من خلال نظام خوارزمي للمروحة/المخمد، مما يسمح بتكرار غير مسبوق. AmazingRibs.com، وهي هيئة صناعية رائدة تؤكد أن تكنولوجيا تحديد الهوية الشخصية ترفع مستوى الشواء في الفناء الخلفي إلى مستوى المنافسة عن طريق إلغاء التعديل اليدوي لمنافس التهوية (المصدر).

ص. ميكانيكا التحكم في المدخنين

التحكم (P) التناسبي: يعدل سرعة المروحة بالتناسب مع درجة الحرارة (على سبيل المثال: 15degF تحت الهدف = 70 ٪ من إخراج المروحة). يمكن أن يسبب ارتفاع P-gain بشكل مفرط تذبذبات في درجة الحرارة مدمرة.

الإجراء المتكامل يصحح تعويض درجة الحرارة مع مرور الوقت من خلال إضافة الأخطاء. وهذا ضروري للطهاة الذين يطهون طوال الليل في المناطق التي تنخفض فيها درجات الحرارة.

التخفيف (D): يتنبأ هذا المشتق بحدوث تجاوزات من خلال تحليل معدلات التسخين. يمنع درجات الحرارة الهاربة أثناء التعافي من فتحات الغطاء.

الرسم البياني لدرجات الحرارة المرجعية البصرية مقابل مخرجات المروحة يوضح الاستجابة الديناميكية لـ PID أثناء اللحم#39;s التبريد بواسطة التبخر (مدونة ترمووركس).

الثالث. Top 5 PID Controlers: Technical Comparison

نموذج دقة الاتصال مفتاح الابتكار المستخدم المثالي

مجلس FireBoard 2+-0.5F WiFi/Cloud إدارة الغذاء والدواء الامتثال مع 6 مسبار فرق مراقبة المنافسة

جهاز التدفئة 4. +-2degF المصدر المفتوح Raspberry Pi integration, DIY mods Hobbyists في الإلكترونيات

Flame Boss 5000 +-5degF 10 طهي ذاكرة تحسين بيليه الشواية أصحاب بيليه المدخنين

InkBird IBS-16+-3degF Bluetooth الميزانية 4 مسبار النظام المبتدئين

دخان X4+-4degF المزدوج النطاق RF البناء مقاومة للطقس التدخين في جميع الأحوال الجوية

Sourced data from SmokedBBQSource 2024 Shootout

بروتوكول التثبيت

التكامل الميكانيكي

قم بتركيب مهايئ لولبي NPT بعد ثقب 38 مم (1") باستخدام الخطوة -بت

قم بتوصيل المروحة 12VDC بخرج وحدة التحكم (تحقق من التوافق مع شدة التيار)

الامتثال لمعايير السلامة والحفاظ على مسافة 15 سم من الخلوص بعيدا عن المواد القابلة للاشتعال (وفقا للمعايير البالغة 873 ULC).

معايرة المستشعر

الاختبار بماء مغلي: قم بغمر المسابر وتعديل الإزاحة إذا كانت تختلف عن 212degF عند مستوى سطح البحر (100C).

استخدم قاعدة وضع الترمووركس 3-2-1 لوضع المسبار على بعد 3 سم من اللحم و 2 سم من حافة الشواية، بينما على بعد 1 سم من العظام (الدليل).

V. Smoker-Specific Tuning Parameters (باللغة الإنجليزية)

الخزف (كامادو): يستخدم للكتلة الحرارية المنخفضة: P= 4، D= 1، I=0.02 دقيقة -1، ويمنع التجاوز

محرق عصا القصور الذاتي الحراري العالي D=0 و P=8 و I=0.05 دقيقة -1.

شواية بيليه: تأخير المثقاب -تنشيط متوقف التغذية (رئيس اللهب) أو مجموعة I=0.03 دقيقة -1

بروتوكول التوليف التلقائي

وينبغي تثبيت مستوى المدخن عند 225F.

عندما يتم تنشيط الضبط التلقائي، سوف يتذبذب جهاز التحكم عند 10 ٪ من طاقته.

تشغيل 90 دقيقة كحد أدنى ؛ تحقق من الاستقرار

بالنسبة لأولئك الذين يقومون بطهي اللحم، قم بإيقاف تشغيل الإجراء D عند درجات حرارة أقل من 160 درجة فهرنهايت لتقليل التوقف التداخل

سادسا، بطولة الشواء وتدفق العمل

مسابقة حلق الصدر (18 ساعة)

المرحلة الأولى (0-8 ساعات). :

ضع رقم تعريف المعلمات عند 225.F

ويمكن استخدام تعديل تدفق الهواء لاستهداف دخان أزرق رقيق (CO2 10ppm).

المرحلة 2 (درجة الحرارة الداخلية 165degF/74degC). :

قم بلفها بورق الجزار وزيادة درجة الحرارة المحددة إلى 135degC (275F).

جهاز تحديد الهوية يتغلب على هضبة التبريد التبخيري

المرحلة 3 (203203f/95degC Internal):

استريحي في الخزانة في 150degF (66C).

اطلع عليه بتاريخ 07 ديسمبر 2011. Authority Insight: Myron mixon&#فريق 39 يعزو إستقرار تعريف الهوية الشخصي إلى 20% من لحم البقر الطري. (دراسة الحالة الإفرادية لشركة جامبو بيتس).

السابع. استكشاف أخطاء الخبراء وإصلاحها

وضع العطل تحليل السبب الجذري

Swings Cyclic with +25degF Over-P-Gain زيادة D بنسبة 40 ٪ وخفض P بنسبة 40 ٪

عدم تنشيط المروحة عدم تطابق في الجهد تحقق من وحدة تحكم 12 فولت -مروحة 12 فولت

انحراف المسبار > تراكم المادة الملوثة 5 مسابير مبيض مع الخل

افصل الهوائي الخارجي للتداخل داخل مبيت الواي فاي المعدني

التحقق المجتمعي 87 ٪ من الإصلاحات ناجحة في منتدى الأخوة.

الثامن. التحليل التجاري مقابل تحليل DIY

جهاز التدفئة (DIY)

الفوائد: تكلفة البناء$95، تمديد مسبار غير محدود، وأجهزة إنذار مخصصة

): عدم وجود مقاومة للطقس يتطلب خبرة في اللحام

محرك الأقراص 2 التجاري

وتشمل الميزات حماية IP65 من الماء وتسجيل البيانات السحابية.

بيانات عن لوحة الإطفاء: انخفاض في استهلاك الوقود بنسبة 22 في المائة خلال محاكمة مدتها 6 أشهر (قضية ROI).

التاسع. خاتمة

وتعمل خوارزميات الحلقة المغلقة الخاصة بأجهزة التحكم في تحديد الهوية الشخصية على الحد من تقلبات درجات الحرارة لدى المدخنين، وهو ما يستحيل تحقيقه باستخدام الطرق اليدوية. كما أنها تسمح باحتجاز الرطوبة وتطوير اللحاء الذي لا يمكن استخدامه باستخدام تقنيات أخرى. تتيح تقنية "بلوتوث طائر InkBird" دخول سهل للمبتدئين ؛ فرق تتنافس في المسابقات تتطلب تحليل سحابة مجلس الحماية. من أجل التحويل الأمثل للكولاجين، واختراق الدخان، الضبط المناسب وفقا للمدخن#39;s الديناميكا الحرارية ضرورية.